La trazabilidad animal es la capacidad de seguir el recorrido de un animal o un producto de origen animal a lo largo de toda la cadena productiva: desde su nacimiento hasta la góndola del supermercado. Es, en esencia, saber de dónde viene cada animal, por dónde pasó y qué le hicieron en cada etapa.
En Argentina, la trazabilidad bovina es un tema central tanto para el mercado interno como para la exportación. Nuestro país, como uno de los principales exportadores de carne del mundo, necesita garantizar a los mercados compradores que cada corte de carne puede rastrearse hasta el animal y el establecimiento de origen.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) es el organismo encargado de regular y controlar la trazabilidad animal en Argentina. A través de distintas resoluciones y programas, SENASA establece las normas que todos los productores ganaderos deben cumplir.
Argentina utiliza un sistema de identificación basado en caravanas (crotales) que se colocan en la oreja del animal. Existen distintos tipos:
Todo establecimiento ganadero en Argentina debe estar inscripto en el RENSPA (Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios). El número de RENSPA identifica al establecimiento y al productor, y es requisito para cualquier movimiento de hacienda.
Datos que incluye el RENSPA:
El DTe reemplazó a las antiguas guías de tránsito en papel. Es el documento electrónico que autoriza el movimiento de hacienda entre establecimientos, ferias, frigoríficos o cualquier otro destino.
El DTe se tramita a través del SIGSA (Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal) de SENASA. El proceso requiere:
1. Tener el RENSPA actualizado
2. Tener las vacunaciones obligatorias al día
3. Declarar la cantidad y categoría de animales a mover
4. Indicar origen, destino y transportista
5. Obtener la aprobación del movimiento
Argentina opera principalmente con un sistema de trazabilidad grupal: se controlan los lotes de animales y sus movimientos entre establecimientos. Sin embargo, para ciertos mercados de exportación, se requiere trazabilidad individual.
SENASA viene avanzando en la digitalización progresiva del sistema de trazabilidad. Las tendencias incluyen:
Cumplir con todos los requisitos de trazabilidad puede parecer abrumador, especialmente si lo hacés de forma manual. Un software ganadero moderno como Agrodeo te simplifica enormemente el proceso:
Cada vez que movés un animal entre corrales o potreros en el sistema, queda registrado automáticamente con fecha, hora, origen y destino. Esto te da un historial completo de cada animal sin esfuerzo adicional.
El sistema te permite asociar todas las caravanas de un animal (oficial, RFID, de manejo) en un solo perfil. Podés buscar cualquier animal por cualquiera de sus números de identificación.
Todas las vacunaciones, tratamientos y diagnósticos quedan registrados digitalmente. Cuando necesitás presentar documentación para un DTe o una auditoría, generás el reporte con un clic.
Agrodeo te ayuda a mantener actualizada tu declaración de existencias, facilitando la conciliación con el RENSPA y evitando discrepancias que puedan generar problemas con SENASA.
Si exportás o pensás exportar a mercados que requieren trazabilidad individual, empezar a registrar datos individualmente desde ahora te prepara para el futuro. Cuando llegue el momento, ya vas a tener toda la información necesaria.
La trazabilidad animal en Argentina es mucho más que un requisito burocrático: es una herramienta estratégica que protege tu negocio, abre mercados y agrega valor a tu producción. Cumplir con las normativas de SENASA no tiene que ser complicado si usás las herramientas adecuadas.
Con Agrodeo, podés gestionar toda la trazabilidad de tu rodeo desde el celular, sin papeles ni planillas. Registrá movimientos, controlá caravanas, generá reportes sanitarios y mantené tu RENSPA actualizado, todo en un solo lugar.
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